Ingrédients:
Giraumon, Cul de singe ou Turban turc
Recette:
Couper un chapeau aux deux-tiers environ.Vider de ses graines (pendant ce temps faire préchauffer le four à 180°C). Puis, mettre dans le potiron: 1 cuillère à café de cannelle, 25 cl de crème fraîche, 50 gr de gruyère râpé, sel, poivre, persil ciselé. Refermer et emballer dans trois couches de papier à papillotes. Enfourner une heure ou deux. Une fois cuit, mixer et servir comme purée, ou ajouter de l’eau ou du lait pour servir comme soupe. Tout se mange (il reste parfois une fine peau un peu dure…)